Pó de carboximetilcelulose sódica (CMC) de alta viscosidade e grau alimentício

Introdução ao pó de CMC

Carboximetilcelulose Sódica (CMC) para a Indústria Alimentícia
A carboximetilcelulose sódica (CMC de grau alimentício) pode ser usada como espessante, emulsificante, excipiente, agente expansor, estabilizante e outras funções, podendo substituir a gelatina, o ágar e o alginato de sódio. Graças às suas propriedades de resistência, estabilização, reforço, espessamento, retenção de água, emulsificação e melhoria da sensação na boca, o uso desse tipo de CMC permite reduzir custos, melhorar o sabor e a conservação dos alimentos e prolongar o prazo de validade. Portanto, a CMC de grau alimentício é um aditivo indispensável na indústria alimentícia.

Propriedades
A. Espessamento: A CMC pode produzir alta viscosidade em baixa concentração. Ela também atua como lubrificante.
B. Retenção de água: A CMC é um agente quelante de água, ajudando a aumentar a vida útil dos alimentos.
C. Agente de suspensão: A CMC atua como emulsificante e estabilizador de suspensão, particularmente em coberturas de gelo, para controlar o tamanho dos cristais de gelo.
D. Formação de película: A CMC pode produzir uma película na superfície de alimentos fritos, como macarrão instantâneo, e impedir a absorção excessiva de óleo vegetal.
E. Estabilidade química: A CMC é resistente ao calor, à luz, ao mofo e a produtos químicos de uso comum.
F. Fisiologicamente inerte: a CMC, como aditivo alimentar, não possui valor calórico e não pode ser metabolizada.
Características
A. Distribuição fina do peso molecular.
B. Alta resistência a ácidos.
C. Alta resistência ao sal.
D. Alta transparência, baixo teor de fibras livres.
E. Gel de baixa temperatura.
Pacote
Embalagem: saco de papel kraft de 25 kg ou outra embalagem conforme solicitação do cliente.
Armazenar
A. Armazene em local fresco, seco, limpo e ventilado.
B. Produtos de grau farmacêutico e alimentício não devem ser armazenados juntamente com substâncias tóxicas, nocivas ou com odor peculiar durante o transporte e armazenamento.
C. A partir da data de produção, o período de conservação não deve exceder 4 anos para produtos industriais e 2 anos para produtos de grau farmacêutico e alimentício.
D. Os produtos devem ser protegidos da água e a embalagem deve ser danificada durante o transporte.
Podemos produzir carboximetilcelulose sódica de grau alimentício com alta pureza e viscosidade muito elevada, de acordo com as necessidades do cliente.